札幌の事情
　コピー食品研究会とは、札幌に本拠地を置く消費者団体で、人体に害のある食品の摘発を任務としている。本書ではラーメンが分析対象となっており、インスタントラーメン、ラーメン店のラーメンのいずれもが取り上げられる。
　麺やスープ、具に含まれる保存料、化学調味料が具体的なデータをもって示され、我々がいかに「危険なもの」を食べさせられているか明らかになる。その上で美味しいラーメン、安全なラーメンをつくるための方法が示唆される。
　札幌の団体であるため、札幌ラーメンの事情に詳しい。